FRAGA DO CORVO

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Região: Douro (Cima-Corgo)
Castas: Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho
Denominação: DOC Douro
Solo: Xistoso
Altitude: 650 a 800m

Alc. Vol: 12.5% | pH: 3.38 | Ac. Total: 4.80 | Açucar: 2.30 g/l

VINIFICAÇÃO

Uvas selecionadas a partir das nossas parcelas de maior altitude.

Na adega, as uvas são desengaçadas, esmagadas e prensadas, a pressões baixas, de modo a não extrair aromas vegetais. O mosto é conduzido para cubas de aço inox, onde primeiro é decantado. Separam-se os sólidos decantados do mosto e começa-se a fermentação alcoólica, com temperaturas entre os 13°C e 15°C.

Após 15 dias de fermentação, o vinho é trasfegado para cubas novas, onde é sujeito a processos de estabilização.

Terminados os processos de estabilização o vinho está pronto a engarrafar. Cerca de 3 a 4 meses depois da fermentação, o vinho pode ser consumido.

Sugestão de consumo

Este vinho acompanha entradas, tapas, pratos de peixe e refeições leves. A temperatura de consumo deve ser entre os 8°C e 10°C.